All’interno del nostro shop trovi spezzatrici e arrotondatrici automatiche dei migliori marchi, tra cui Vitella, azienda leader nella produzione di spezzatrici, arrotondatrici e presse per pasta professionali.
Spezzatrice e arrotondatrice automatica: guida all’acquisto
Una spezzatrice e arrotondatrice automatica è un’ attrezzattura indispensabile in qualsiasi laboratorio di pane e pizza . Nella lavorazione dei panificati, infatti, è necessario ottimizzare i tempi di lavorazione dell’impasto crudo e ridurre al minimo le possibilità di errore .
Se si desidera ottenere un prodotto sempre uniforme ed eccellente , una spezzatrice e arrotondatrice automatica può essere di grande aiuto. Quest’attrezzatura, infatti, consente di realizzare palline di impasto tutte uguali senza che il prodotto perda le proprie caratteristiche organolettiche.
Considerata l’ importanza strategica di una spezzatrice per pane all’inerno di pizzerie e panetterie, è opportuno scegliere la propria attrezzatura in maniera consapevole . Attraverso questa guida vogliamo aiutarti a trovare il prodotto più adatto alle tue esigenze tra i modelli nuovi , usati e ricondizionati presenti nel nostro shop .
Pressa, spezzatrice e arrotondatrice: differenze e caratteristiche
Pressa , spezzatrice e arrotondatrice sono tre macchinari diversi che rispondo a esigenze specifiche di lavorazione . Di seguito le principali differenze e caratteristiche di ciascuna tipologia.
Presse automatiche e semiautomatiche
Presse automatiche e semiautomatiche sono macchinari che consentono la compressione di paste e grassi (come il burro) in blocchi, per facilitarne la laminazione.
Spezzatrici atomatiche, semiautomatiche e manuali
Le spezzatrici servono per porzionare l’impasto . All’interno della spezzatrice o porzionatrice l’impasto viene suddiviso in parti uguali attraverso l’uso di lame. Le spezzatrici possono avere vasche esagonali , rettangolari o rotonde , con diverse possibilità rispetto al numero di divisioni e alla capacità.
Arrotondatrici automatiche, semiautomatiche e manuali
La spezzatrice e arrotondatrice , anche detta impallinatrice , consente di tagliare una forma di pasta cruda in piccole parti e, servendosi di un piatto oscillante, di arrotolare ogni singolo pezzo, ottendendo delle palline adatte alla formazione di pane o di basi per pizza .
Pulizia della spezzatrice e formatrice per pane
Perchè la macchina funzioni in modo ottimale, e soprattutto per preservare le sue componenti, consigliamo di fare una pulizia periodica, sia all’esterno che all’interno, secondo quanto indicato nel manuale d’uso. Tra i materiali utilizzati, glli acciai inox , i rivestimenti verniciati, il polietilene PE500 e i piatti in PETG possono essere puliti con semplice acqua e sapone o detersivo neutro, avendo cura di risciacquare con abbondante acqua e di asciugare con un panno morbido.
