Nel nostro catalogo trovi una soluzione per qualsiasi esigenza: le migliori
affettatrici professionali nuove,
usate,
ricondizionate e
in pronta consegna.
Affettatrice professionale: guida all’acquisto
L’
affettatrice professionale è un’attrezzatura indispensabile in ogni
macelleria,
salumeria,
gastronomia,
supermercato o
ristorante. Attraverso un’
affettatrice professionale elettrica,
a gravità o
verticale, è possibile
tagliare in maniera rapida ed efficiente carne,
prosciutto,
salumi e
formaggi, ma anche altri alimenti come pane e verdure.
Vista l’
importanza strategica dell’affettatrice professionale all’interno di qualsiasi attività del settore alimentare, è necessario
effettuare una scelta oculata e consapevole per
trovare il prodotto che meglio si adatta alle proprie esigenze. Attraverso questa guida, vogliamo darti
alcune indicazioni utiliper
scegliere il giusto modello tra quelli presenti nel nostro shop.
Come scegliere l’affettatrice professionale più adatta alle proprie esigenze?
In base al
tipo di attività del settore alimentare, cambiano i
prodotti da affettare e le
tipologie di taglio richieste. Per questo motivo, è opportuno
acquistare un’affettatrice che corrisponda alle proprie esigenze in relazione a:
- Tipologia di affettatrice: manuale, elettrica, verticale o a gravità;
- Tipologia di alimentazione elettrica (se presente): voltaggio monofase o trifase;
- Lunghezza della lama (a partire da 25 cm fino ad arrivare a 37 cm);
- Dimensioni dell’affettatrice professionale.
All’interno del nostro shop sono presenti diversi modelli di
affettatrici professionali delle migliori marche, tra cui
affettatrici RGV e
affettatrici Berkel.
Differenze tra affettatrici a gravità e affettatrici verticali
Le
affettatrici elettriche professionali si suddividono in due categorie:
affettatrici a gravitàe
affettatrici verticali. Vediamo insieme
quali sono le differenze e per
quali usi è consigliata ciascuna attrezzatura.
Affettatrice a gravità
L’
affettatrice a gravità, anche detta
affettatrice obliqua, è
un’affettatrice la cui lama è posizionata con un’inclinazione di 90° rispetto al piano. Ha il principale vantaggio di essere
più semplice da utilizzare, in quando l’inclinazione del piatto di taglio fa sì che il salume scorra verso il piatto di taglio grazie alla gravità.
Si tratta dell’
affettatrice perfetta se si preferisce un taglio semplice di salumi,
formaggi e verdure,
senza particolari necessità in termini di precisione del taglio.
Affettatrice verticale
L’
affettatrice verticale, a differenza dell’affettatrice a gravità, ha una
lama perpendicolare rispetto al piano di lavoro. Questo permette al peso del salume di venire scaricato sul carrello dell’affettatrice, e di non gravare sulla lama, con vantaggi in termini di consumo della stessa. In questo caso,
il principale vantaggio è dato dalla precisione del taglio e
alla possibilità di effettuare tagli estremamente sottili.
L’
affettatrice verticale offre prestazioni migliori nel taglio della carne, ed è
particolarmente indicata per il taglio di salumi pesanti, di pesce e di carni dure. Un altro vantaggio dell’affettatrice verticale è la possibilità di essere riposta in spazi ridotti, in quanto queste affettatrici
hanno genericamente una forma più compatta.
Affettatrice manuale a volano
A differenza delle
affettatrici verticali e delle
affettatrici a gravità, le
affettatrici manuali a volano non fanno uso di corrente elettrica e sono perciò
azionate manualmente.
Il
vantaggio principale di queste affettatrici risiede sicuramente nel loro
aspetto di pregio,
vintage e
antico, che riporta subito alla mente un
contesto artigianale e
genuino. Per questo, le affettatrici manuali a volano si prestano ad essere
esposte in negozio e sono un
elegante oggetto d’arredo.
Queste affettatrici sono anche
estremamente funzionali. Assicurano un
taglio sempre perfetto e
sono adatte soprattutto al contesto domestico, dove si affettano volumi più ridotti di prodotto.
Quali sono le caratteristiche delle nostre affettatrici professionali?
A prescindere dalla tipologia,
tutte le affettatrici elettriche vendute da Astraturri sono pensate per un utilizzo professionale e
hanno perciò ottime prestazioni. Acquistare un’affettatrice con Astraturri è garanzia di
facilità d’utilizzo,
sicurezza,
resistenza all’usura e
facilità di manutenzione.
Tutte le affettatrici sono
realizzate in materiali di alta qualità. In particolare, quelle a marchio RGV sono dotati di basamento, pressamerce, coprilama e piatto in alluminio fuso, protetto attraverso l’ossidazione anodica, igienicamente pulito e anticorrosivo. La lama, dal taglio regolabile, è temperata, rettificata e cromata al cromo duro, per ottime prestazioni.
Alcuni modelli sono dotati di:
- Dispositivo pressamerce, che permette di tagliare perfettamente carne e salumi senza rischiare che la merce si sposti mentre viene affettata;
- Affilatoio fisso con doppio smeriglio per una perfetta affilatura e sbavatura della lama.
Affettatrici industriali: prezzi
Tutte le
attrezzature per la ristorazionedel nostro negozio hanno un
ottimo rapporto qualità/prezzo.
Il costo di un’affettatrice professionale è variabile in relazione a tipologia, modello, marca e dimensioni. Per scoprire i prezzi, richiedi un preventivo attraverso il
modulo contatti oppure
chiamaci per saperne di più.
Pulizia e manutenzione dell’affettatrice professionale
Per la
puliziae la
manutenzione delle
affettatrici professionali, si raccomanda di seguire scrupolosamente le
indicazioni fornite dal produttore.
Per quanto riguarda la pulizia, in generale è sufficiente
pulire la lama dopo ogni utilizzo in maniera più grossolana ed
effettuare la pulizia approfondita solo a fine giornata. Per effettuare questa pulizia, è necessario
smontare la macchina e utilizzare detergenti specifici o alcool alimentare.
Si raccomanda, inoltre, l’utilizzo di
panni e spugne non abrasive e di
staccare l’apparecchio dalla corrente elettrica ogni volta che si inizia la fase di pulizia, per evitare un’accensione involontaria della macchina.
Con
Astraturri trovi una proposta per qualsiasi tua esigenza.
Contattaci per saperne di più.
