Se sei alla ricerca di una pala per la pizza ti sarai sicuramente imbattuto in varie tipologie di pale e sicuramente ti sarai chiesto quali sono i vantaggi e gli svantaggi, vediamoli insieme!
• Pala tradizionale in legno:la pala per pizza in legno è ottima per trasferire le pizze dal piano di lavoro al forno, grazie al materiale di cui è fatta non graffia le superficie e non si surriscalda, il che la rende ideale per l’uso professionale. Tuttavia, questa pala da pizza è piuttosto pesante e necessita di una continua manutenzione affinché non si vadano a formare crepe e deformazioni e che il legno non si impregni di umidità che potrebbe portare a dei danni e a compromettere la durata della pala nel tempo.
• Pala pizza in metallo:generalmente in alluminio, sono ideali sia per infornare che per sfornare le pizze. Nonostante possano graffiare le superfici e a causa del materiale di cui sono fatte possano riscaldarsi più velocemente, rappresentano un’ottima soluzione. Sono molto leggere e grazie a questa caratteristica rendono il lavoro meno faticoso. Inoltre, richiedono decisamente meno manutenzione rispetto alle pale in legno poiché possono essere pulite più facilmente e velocemente. L’alluminio è poi un materiale resistente alla corrosione ed all’usura, queste pale tendono quindi ad avere una lunga durata operativa.
• Pale forate:Le pale per pizza in alluminio possono anche essere forate, questa caratteristica permette di eliminare la farina in eccesso dalla base della pizza, consentendo così una migliore croccantezza e un minor rischio di bruciature dovute alla sovrabbondanza di farina. Le pale forate sono particolarmente apprezzate dai pizzaioli professionisti che cercano di ottenere una base perfettamente croccante senza residui di farina bruciata.
• Altri tipi di pale:Oltre alle pale per pizza in legno e in metallo, esistono anche pale pieghevoli e pale con manici di diverse lunghezze. Le pale pieghevoli sono utili per chi ha poco spazio in cucina e desidera una soluzione compatta e facilmente riponibile. Le pale con manico lungo sono perfette per forni profondi o a legna, poiché permettono di raggiungere facilmente il fondo del forno mantenendo una distanza di sicurezza dal calore. Le pale con manico corto, invece, sono più maneggevoli per forni domestici o elettrici, ideali per chi ha bisogno di maggiore controllo e precisione durante la manipolazione della pizza.
Quanto dura una pala per pizza?
La durata delle pale pizza professionali dipende da vari fattori, tra cui il materiale, la frequenza d’suo e la manutenzione. Se ne offre di seguito una panoramica:
• Pale in Legno:Durata:Le pale per pizza in legno, se ben mantenute, possono durare tra i 2 e i 5 anni, ma in alcuni casi anche di più. La durata dipende dalla qualità del legno utilizzato e dalla frequenza con cui viene utilizzata. Le pale di legno di alta qualità, come quelle in faggio o acero, tendono a durare più a lungo.
Manutenzione:È importante mantenerla pulita, asciutta e regolarmente oliata per prevenire crepe e deformazioni. Evita l'esposizione prolungata all'umidità e agli sbalzi di temperatura.
• Pale in MetalloDurata:Le pale in metallo, specialmente quelle in acciaio inox, possono durare molti anni, spesso oltre 10 anni, con la giusta manutenzione. La robustezza e la resistenza alla corrosione del metallo le rendono particolarmente longeve, anche in caso di uso intensivo. Le pale in alluminio sono anch'esse durevoli, ma potrebbero necessitare di un po' più di cura per evitare ammaccature o piegamenti.
Manutenzione:La manutenzione delle pale in metallo è relativamente semplice. Dopo ogni utilizzo, lavale con acqua calda e sapone neutro, assicurandoti di rimuovere tutti i residui di cibo per poi asciugarle completamente. Controlla periodicamente che le viti del manico siano ben salde e, se necessario, serrale per garantire la stabilità della pala.
• Pale ForateDurata:Le pale da pizza forate, generalmente realizzate in alluminio, condividono le caratteristiche di durata delle pale in metallo non forate. Se curate adeguatamente, possono durare più di 10 anni. Le perforazioni non influiscono negativamente sulla longevità della pala, purché venga mantenuta pulita e priva di residui di cibo.
Manutenzione:La pulizia delle pale forate richiede un po' più di attenzione. Oltre a lavare la pala come faresti con una pala in metallo non forata, è importante pulire accuratamente i fori per evitare l'accumulo di farina e residui di cibo che potrebbero causare bruciature o cattivi odori. Usa una spazzola per assicurarti che i fori siano completamente puliti.
• Pale PieghevoliDurata:Le pale per pizza pieghevoli sono pratiche e salvaspazio, ma la loro durata può variare notevolmente a seconda della qualità del meccanismo pieghevole e dei materiali utilizzati. Una pala pieghevole di buona qualità può durare dai 3 ai 7 anni. Tuttavia, se il meccanismo di piegatura è fragile o mal progettato, la durata può essere significativamente ridotta.
Manutenzione:Oltre alla normale pulizia con acqua e sapone, è cruciale controllare regolarmente lo stato delle cerniere e dei meccanismi di chiusura. Assicurati che le parti mobili siano sempre pulite e ben lubrificate per evitare blocchi o usura prematura. Riponi la pala in un luogo asciutto per prevenire la formazione di ruggine o la corrosione delle parti metalliche.
Un’altra variabile da tenere in considerazione nella scelta di una pala da pizza sono le dimensioni:
• Lunghezza della pala:Pale corte: Adatte per chi ha a disposizione uno spazio limitato. La lunghezza complessiva può variare dai 30 ai 50 cm
Pale lunghe: Sono pale pizza professionali ideali per forni professionali e forni a legna, dove è necessario raggiungere il fondo del forno senza esporre le mani al calore. La lunghezza complessiva può superare i 120 cm
• Larghezza della pala:Pala stretta:Generalmente queste pale da pizza sono larghe tra i 20 e i 30 cm sono perfette per infornare e sfornare pizze di dimensioni più piccole e offrono maggiore manovrabilità in forni affollati.
Pala larga:La larghezza di queste pale può variare dai 30 ai 45 cm e grazie alla loro larghezza consentono di trasferire facilmente pizze di diametro maggiore senza il rischio di farle cadere o di deformarle. Quando si sceglie la forma della pala da pizza, è importante considerare non solo il tipo di pizza che si intende preparare, ma anche il tipo di forno utilizzato. Nei forni a legna, dove la temperatura può variare e la pizza deve essere girata frequentemente, una pala tonda offre un vantaggio significativo. Invece, nei forni elettrici o a gas, dove la rotazione della pizza non è altrettanto necessaria, una pala rettangolare può offrire una maggiore superficie di supporto.
• Forma della palaRettangolare:La forma rettangolare offre una superficie ampia e stabile, che rende più facile manovrare la pizza sia durante il trasferimento al forno che al momento di estrarla. Questo tipo di pala per pizza è molto utile anche per gestire altre tipologie di prodotti da forno, come pane e torte salate. La sua ampia superficie consente di supportare meglio la base della pizza, riducendo il rischio di deformazioni o cadute accidentali durante il trasporto. Inoltre, le pale rettangolari sono spesso preferite nei contesti professionali dove la velocità e l'efficienza sono cruciali, poiché permettono di maneggiare pezzi di grandi dimensioni con maggiore sicurezza e facilità.
Tonda:Le pale da pizza tonde sono la scelta preferita per infornare e sfornare pizze rotonde, grazie alla loro forma che facilita la rotazione della pizza all'interno del forno. Questo è particolarmente importante nei forni a legna, dove la pizza deve essere girata frequentemente per garantire una cottura uniforme su tutti i lati. Le pale tonde offrono anche un maggiore controllo durante la manipolazione della pizza, riducendo il rischio di strappi o danni alla crosta.
Dove comprare una pala per la pizza?
Ora che sai qual è la pala pizza professionale più adatta alle tue esigenze scopri il catalogo di pale di Astraturri. Le nostre pale realizzate in alluminio di prima qualità sono il perfetto connubio tra leggerezza, maneggevolezza, ideali per i professionisti della pizza.
I nostri prodotti
• Pala 4 Stagioni Tradizionale:Questa pala da pizza è realizzata con una lega leggera di alluminio destinata al contatto con alimenti, garantendo sicurezza e durata nel tempo. Il design è attentamente studiato per migliorare sia il processo di carico che quello di scarico della pizza, minimizzando l'eccesso di farina sulla base. La microporosità del piatto contribuisce a questo scopo, assicurando una superficie che facilita il movimento della pizza senza che si attacchi o si deformi. Il manico della pala è progettato ergonomicamente per dissipare il calore in modo efficiente, riducendo il rischio di scottature durante l'uso. Inoltre, il design del manico offre una presa sicura e confortevole, migliorando la manovrabilità e la scorrevolezza della pala durante l'uso.
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• Forata per pizza Tradizionale o MaxiQuesta pala per pizza è un'ottima scelta per chi cerca qualità e praticità nella preparazione della pizza. Realizzata in lega leggera di alluminio per alimenti, garantisce sicurezza e durabilità nel tempo. I piccoli fori a forma triangolare aggiungono un ulteriore vantaggio, consentendo un drenaggio efficace della farina in eccesso, il che contribuisce a migliorare la croccantezza della base e a evitare bruciature indesiderate. Il manico della pala è progettato per dissipare il calore in modo efficiente, riducendo il rischio di scottature durante l'uso. Questa caratteristica non solo aumenta la sicurezza, ma migliora anche la manovrabilità grazie a una presa sicura e confortevole, che facilita il trasporto della pizza dentro e fuori dal forno senza rischi di perdita di controllo
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• Per pizza a metroQuesta pala per pizza a metro rappresenta un'opzione eccellente per coloro che cercano una soluzione pratica ed efficiente nella preparazione della pizza a metro. Realizzata con una lega leggera di alluminio approvata per il contatto con gli alimenti, garantisce sicurezza e durabilità nel tempo. Il design è stato attentamente studiato per ottimizzare il processo di infornata della pizza, rendendolo più rapido ed efficace. La superficie microporosa contribuisce a migliorare la gestione della farina, riducendo l'eccesso sulla base della pizza e promuovendo una cottura uniforme e croccante. Se cerchi la pala per pizza a metro che fa per te
Contattaci per un preventivo !• Pala Stella TradizionaleQuesta pala pizza professionale è realizzata con acciaio inox 18/10, offre non solo resistenza e durabilità, ma anche un'eleganza che si adatta perfettamente a qualsiasi cucina. La scelta dell'acciaio inox 18/10 assicura che la pala sia resistente alla corrosione e facile da pulire, mantenendo la sua brillantezza nel tempo. Il design ergonomico include due manici in ABS, progettati per offrire una presa comoda e sicura durante l'uso. Uno dei manici è scorrevole e frizionato, il che facilita notevolmente il lavoro, consentendo un controllo preciso e una manovrabilità ottimale. La pala da pizza è dotata di uno scudo protettivo che protegge dalle scottature, particolarmente utile quando si lavora con forni ad alta temperatura come quelli a legna.
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